Le charme discret de l’intestin

Voilà un livre que j’ai dévoré il y a déjà quelques mois et qui est depuis devenu un véritable best-seller bien au delà des frontières de l’Allemagne, où il a initialement été publié. J’imagine donc qu’un certain nombre d’entre vous l’auront déjà lu mais je ne pouvais pas m’empêcher de le chroniquer ici tellement il est génial. J’ai hésité à intituler cet article « Savez-vous bien faire caca? », titre provocateur s’il en est, mais qui résume bien l’humour décapant de ce bouquin. Car oui, il y a bien tout un passage (avec dessins à l’appui) sur comment aller correctement aux toilettes !

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Bread by Bike (en)

At first, Andrew just wanted to make bread for himself. Good bread, real bread, since he was fed up with the factory-produced version which dared to carry the same name. So he taught himself, starting at home, trying, failing, starting again and with his hands plunged in dough until he found the perfect formula. His friends and family were impressed and wanted some for themselves, giving Andrew the idea of making bread his occupation. His micro-bakery now produces around 300 sourdough loaves a week.

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Bread by Bike

Au départ, Andrew voulait seulement faire du pain pour sa consommation personnelle. Du bon pain, du vrai pain, exaspéré qu’il était par la version industrielle qui ose porter le même nom. Il se forma alors tout seul, commençant chez lui, tâtonnant, échouant, remettant encore et toujours la main à la pâte jusqu’à trouver la formule parfaite. Alléchés, amis et membres de sa famille voulurent eux aussi en profiter si bien qu’Andrew eut bientôt l’idée d’en faire son métier. Sa micro-boulangerie produit maintenant chaque semaine quelque 300 sourdough breads, connus en français sous le nom de pains au levain.

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Petit précis de l’ail

J’inaugure aujourd’hui une rubrique (« Petit précis de… ») que j’aimerais régulière, explorant l’histoire, les propriétés nutritionnelles et les usages culinaires d’un aliment. Comme vous le voyez, je commence avec l’ail ! Certains l’adorent, d’autres le détestent mais personne ne peut lui nier d’incroyables vertus.

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Livre Libérez le goût

Libérez le goût

On ne présente plus Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, dont il est toujours le président international. Quoique… En France, cette association est étonnamment peu connue, j’entends en comparaison avec d’autres pays et compte tenu de sa taille (100.000 membres dans 150 pays). Dans ce livre récemment traduit en français, « Libérez le goût », vous découvrirez l’histoire de ce mouvement né en Italie pendant le scandale du vin au méthanol au milieu des années 1980. « L’été 1986 a été le déclic qui nous a poussé à dire stop, parce que nous voulions désormais considérer tous les aspects de la nourriture, des hommes aux lieux, des fabrications aux implications culturelles, une vision à trois cent soixante degrés, qui n’exclurait personne », se souvient au premier chapitre Carlo Petrini.

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